Kvalitetskontroll
fra bønne til kopp

Vi kjøper kaffebønnene fra et fåtall utvalgte eksportører i en rekke forskjellige land. Siden vi har samarbeidet med dem i mange år, er de godt klar over de høye kvalitetskravene våre – krav som er så høye at vi har fått en bønnekvalitet oppkalt etter oss: ”The Nordquist quality”. For å sikre høy og jevn kvalitet på sluttproduktet er kontrollen gjennom hele produksjonen en svært viktig del av arbeidsprosessen i Arvid Nordquists kaffebrenneri.

Alltid høy og jevn kvalitet på Arvid Nordquists Classic vareutvalg

De arabicabønnene som til slutt havner i de forskjellige Classic-blandingene, blir testet minst tre ganger underveis i prosessen. Prøver fra de utvalgte bønnene blir hentet ut og brent, malt og prøvesmakt. ”Cupping”, som prøvesmakingen kalles på fagspråket, avslører alle egenskaper, karaktertrekk og eventuelle defekter ved kaffen, og garanterer at sluttresultatet holder høy og jevn kvalitet.

Bare den beste kvaliteten og smaken er god nok for kundene våre

Den første testen utføres alltid før kaffen forlater hjemlandet, og før eksportøren har skipet lasten. Ytterligere en test gjennomføres når bønnene er kommet vel frem til lageret i Stockholm, før produksjonsstart. Hvis kaffen har klart seg så langt, tas den hånd om av brenneriet, der sluttresultatet blir testet på nytt.

Deretter tas det stikkprøver med jevne mellomrom for alltid å kunne garantere Classics kvalitet og smak. For hvis ambisjonene er å lage den beste kaffen som kan kjøpes for penger, er de mange kontrollene en absolutt nødvendighet.